Pour 35 meringues :
3 blancs d’oeufs ;
90 g de sucre en poudre ;
90 g de sucre glace.
Temps de cuisson : 1 heure.
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre petit à petit . Tamisez le sucre glace avant de l’incorporer progressivement à l’aide d’une spatule.
Préchauffez votre four à 130 ° (soit thermostat 4/5).
A l’aide d’une poche à douille cannelée (ou d’une seringue pour décorer les gâteaux munie d’un embout cannelé), formez des torsades sur une plaque allant au four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 1 heure. Sortez les meringues du four et laissez refroidir avant de déguster.